HACCP là chứng chỉ đầu tiên mà doanh nghiệp cần phải xây dựng để kiểm soát an toàn vệ sinh trong ngành thực phẩm và bao bì, vì thế QC, QA cần nắm vững và áp dụng tiêu chuẩn này.
TẠI SAO BẠN NÊN THAM GIA KHÓA HỌC HACCP?
Chứng nhận đào tạo HACCP là một điểm sáng tuyệt vời trong hồ sơ tuyển dụng, là một điểm lợi thế lớn chinh phục các nhà tuyển dụng của các công ty lớn, các công ty đa Quốc gia thuộc ngành Công nghệ thực phẩm, Công nghệ Hóa học, Sinh học, Chế biến thủy sản.
Được trang bị kiến thức về hệ thống HACCP là 1 cơ hội mới cho kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm với mức lương cao và cơ hội được làm việc tại các công ty lớn, đa quốc gia.
Kiến thức lĩnh hội được trong khóa học HACCP này là minh chứng bạn đã sẵn sàng tham gia đội quản lý chủ chốt trong nhà máy lớn hay công ty đa Quốc gia mặc dù bạn là nhân sự mới.
Cơ hội thăng tiến cho những người đang làm việc tại các nhà máy chế biến thực phẩm, Chế biến thủy sản,.. Kiến thức HACCP là một bước ngoặt để bạn nâng cao hiệu quả công việc của mình, nâng cao trình độ quản lý cũng như tư duy. Giúp cho doanh nghiệp vận hành hiệu quả hơn, giảm chi phí, giảm rủi ro.
Hành trang không thể thiếu đối với những người làm việc tại các Trung tâm y tế dự phòng, Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm, Cục cạnh tranh và bảo vệ người tiêu dùng.
thì đây là một chuyên đề không thể thiếu để bạn có thể thực hiện nhiệm vụ của mình như đi kiểm tra các cơ sở chế biến thực phẩm, kiểm tra an toàn thực phẩm, đánh giá điều kiện sản xuất các cơ sở chế biến thực phẩm của trung tâm y tế dự phòng.
…. Và đó là lý do Phương nam Academy mời bạn tham gia khóa học này.
Hãy để Phương nam Academy trang bị cho bạn những kiến thức chuyên sâu về hệ thống HACCP. Hơn thế nữa, Chúng tôi còn mang đến cho bạn những kỹ năng, tư duy áp dụng những kiến thức đó vào thực tế công việc của mình. Nâng bạn lên một tầm cao mới. Bạn sẽ có cơ hội thăng tiến rộng mở. Chúng tôi giúp bạn thực hiện công việc của bạn nhẹ nhàng hơn nhưng hiệu quả lại cao hơn.
Bạn nhận được gì SAU KHI THAM GIA khóa học này
- Nắm vững hệ thống kiến thức chuyên sâu về hệ thống HACCP phiên bản mới nhất 2020
- Học viên không chỉ được trang bị kiến thức HACCP lý thuyết mà còn được chia sẻ những kiến thức thực tế đã áp dụng trong các nhà máy, nâng tầm quản lý bao quát. Được đào tạo tư duy giải quyết vấn đề của công ty mình sao cho hiệu quả cao nhất với chi phí và rủi ro thấp nhất.
- Độc lập thiết kế hệ thống HACCP cho một nhà máy quy mô từ nhỏ đến lớn. Độc lập thiết kế hệ thống HACCP cho nhà máy mới hoặc nhà máy sẵn có trên điều kiện hiện có của nhà máy đó.
- Đủ năng lực quản lý và vận hành hệ thống HACCP trong một nhà máy
- Tự tin tiếp nhận công việc của một Đội trưởng đội HACCP ngay sau khi học xong
- Đủ điều kiện làm đánh giá viên nội bộ chương trình HACCP ngay sau khi học xong
- Đủ điều kiện và tự tin đi đánh giá điều kiện sản xuất của các nhà máy chế biến thực phẩm
LÝ DO BẠN NÊN CHỌN PHƯƠNG NAM ACADEMY?
- Được đào tạo bởi chuyên gia nhiều kinh nghiệm, đã hướng dẫn nhiều nhà máy
- Nội dung giảng dạy dễ hiểu, nhiều kiến thức thực tế. Sẽ cho bạn khả năng đọc và xử lý tình huống có thể áp dụng thực tế công việc của mình.
- Nhận được nhiều mẫu tài liệu ứng dụng được trong thực tế công việc.
- Thời gian học linh hoạt, kế hoạch rõ ràng, tiết kiệm thời gian của học viên.
- Hình thức học online ứng dụng công nghệ hiện đại trong giảng dạy nên học viên dễ dàng tiếp cận được nhiều thông tin một cách khoa học.
- Được tham gia rất nhiều hoạt động thực hành tại lớp, giúp bạn hình thành tư duy thiết lập hệ thống HACCP linh hoạt, hiệu quả và phù hợp với thực tế nhà máy.
9 ĐẶC QUYỀN KHI THAM GIA KHÓA HỌC TẠI PHƯƠNG NAM ACADEMY
- Được cấp tài khoản truy cập tài liệu miễn phí về hệ thống HACCP và các tiêu chuẩn liên quan lĩnh vực bạn đang thực hiện.
- Được cấp tài khoản truy cập miễn phí kho video liên quan chuyên ngành
- Được thực hành kỹ năng xây dựng hệ thống HACCP ngay tại lớp học
- Được liên tục cập nhật thông tin mới nhất về hệ thống HACCP và các hệ thống, tiêu chuẩn liên quan để triển khai kịp thời tại doanh nghiệp của mình, tạo sự luôn chủ động trong công tác kinh doanh, xuất khẩu.
- Được giao lưu, học tập từ Giảng viên có trên 10 năm kinh nghiệm trong ngành đào tạo, tư vấn và chứng nhận HACCP.
- Được chia sẻ những kiến thức thực tế từ Giảng viên có trên 10 năm kinh nghiệm làm việc trong các nhà máy.
- Cơ hội giao lưu học hỏi với những người có nhiều kinh nghiệm trong ngành
- Được hỗ trợ trọn đời về tư duy hệ thống, triển khai hệ thống, xử lý các tình huống thực tế tại nơi làm việc.
- Đối với sinh viên và những người chưa có việc làm sẽ được hỗ trợ các thông tin tuyển dụng của các công ty, các tập đoàn chế biến thực phẩm trên cả nước.
NỘI DUNG VÀ KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO
NGÀY 1:
- Năm chìa khóa của who về an toàn thực phẩm
- Phạm vi áp dụng của haccp
- Chu trình PDCA trong haccp
- Các thuật ngữ và định nghĩa
- Hoạt động thực hành theo nhóm
CHƯƠNG I: THỰC HÀNH VỆ SINH TỐT (GHP)
1.1. Giới thiệu và kiểm soát các mối nguy thực phẩm
1.2. Sản xuất sơ cấp
1.3. Thiết lập - thiết kế cơ sơ vật chất và thiết bị
- Hoạt động thực hành nhóm về chương trình tiên quyết
1.4. Sự đào tạo và năng lực
1.5. Thiết lập bảo dưỡng, làm sạch và khử trùng, kiểm soát dịch hại
- Hoạt động thực hành nhóm về nhận diện nguy cơ dịch hại
1.6. Vệ sinh cá nhân
- Hoạt động thực hành nhóm về nhận diện vệ sinh cá nhân
1.7. Kiểm soát hoạt động
1.8. Thông tin của sản phẩm và nhận thức của người tiêu dùng
1.9. Vận chuyển
- Hoạt động thực hành nhóm: phân tích, xây dựng một quy trình cần thiết
NGÀY 2:
CHƯƠNG 2: HỆ THỐNG PHÂN TÍCH MỐI NGUY VÀ ĐIỂM KIỂM SOÁT TỚI HẠN (HACCP)
2.1. Thành lập đội HACCP- phạm vi
2.2. Mô tả sản phẩm
- Hoạt động nhóm xây dựng mô tả sản phẩm và mục đích sử dụng : gạo thành phẩm
2.3. Mục đích sử dụng
2.4. Lưu trình sản xuất
2.5. Thiết lập các giới hạn tới hạn
2.6. Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP)
2.7. Tiến hành phân tích mối nguy và xác định các biện pháp kiểm soát
- hoạt động nhóm xây dựng các mối nguy xảy ra tại công đoạn chế biến gạo
2.8. Xác nhận lưu trình sản xuất
2.9. Thiết lập hệ thống giám sát việc kiểm soát các ccp
2.10. Thiết lập các hành động khắc phục cần thực hiện khi việc giám sát cho thấy có sự sai lệch so với các giới hạn tới hạn tại CCP.
- Hoạt động thực hang nhóm thiết lập kế hoạch HACCP cho 1 ccp
2.11. Thủ tục thẩm tra
- hoạt động thực hành nhóm: thẩm tra hệ thống haccp
2.12. Duy trì hồ sơ & tài liệu
- Làm bài tập cuối khóa và nhận chứng nhận hoàn thành khóa học
GIẢNG VIÊN ĐÀO TẠO:
1/ Thạc sĩ Dương Văn Trường - CEO - Chuyên gia đào tạo tại Phuong Nam Cert JSC
- Trên 6 năm kinh nghiệm trong Đào tạo - Tư vấn - Chứng nhận các hệ thống quản lý nhà máy theo ISO 9001, 14001, 22000, 45000... , hệ thống HACCP, hệ thống trách nhiệm xã hội SA8000, BSCI, SEDEX SMETA, WRAP,..., hệ thống an ninh nhà máy CTPAT, hệ thống chứng chỉ rừng FSC, PEFC, chứng nhận hợp chuẩn, hợp quy cho các sản phẩm.
- Giảng viên chính thức tại Viện Công nghệ Sinh học & Thực phẩm, IUH - Trường Đại học Công nghiệp TP.HCM từ 2011 đến 2017
- Giảng viên Khoa Chế biến - Trường Đại học Nha Trang từ 2002 đến 2011
- Đã học tại Master at University of Liège, Belgium (Bỉ)
2/ Thạc sĩ Phạm Quốc Đạt - Chuyên gia đào tạo tại Phuong Nam Cert JSC
- Trên 6 năm kinh nghiệm trong Đào tạo - Tư vấn - Chứng nhận các hệ thống quản lý nhà máy theo ISO 9001, 22000, hệ thống HACCP, hệ thống trách nhiệm xã hội BSCI,... chứng nhận hợp chuẩn, hợp quy cho các sản phẩm.
- Trên 10 năm kinh nghiệm thực tế làm việc tại các công ty có áp dụng các hệ thống quản lý nêu trên.
- Giảng viên chính thức tại Khoa Chế biến - Trường Đại học Nha Trang từ 2000 đến 2007.
Khi Quý vị cần hỗ trợ, hay liên lạc ngay với Chúng tôi
Công ty Đào tạo, Huấn luyện và Chứng nhận Phương Nam (Phương Nam Cert)
Địa chỉ : 87/9, Đường TA13, KP3, Phường Thới An, Q.12, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam
ĐT/ZL: 0849 168 789
Email: sales@phuongnamcert.com
